소자본 창업, 무엇을 봐야 할까

소자본 창업의 핵심은 초기 투자와 고정비를 낮추면서도 안정적인 수요를 확보하는 것입니다.

임대료 부담이 큰 대형 매장보다, 15평 안팎 소형 매장이 회수 관점에서 유리한 경우가 많습니다.

계절·유행을 덜 타는 메뉴 구성이 매출 변동 리스크를 줄여줍니다. 김밥·분식류가 대표적입니다.

조리 인력에 대한 의존도를 낮추는 레시피화·원팩 시스템은 인건비 절감에 직접적으로 기여합니다.